新疆核桃營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素。核桃有“營養(yǎng)庫”的美譽(yù)，而新疆紙皮核桃，更是具有殼薄如紙，一捏即開的特點(diǎn)。

　　每一袋新疆優(yōu)質(zhì)核桃中的果肉都是顆顆飽滿、紙皮薄殼、大小均勻，核桃表皮薄脆，食用時只需徒手輕輕一捏即可輕松剝殼。

　　從我國的古農(nóng)書看，如《廣志》、《酉陽雜俎》、《群芳譜》和《開寶本草》等，對核桃的品種、繁殖方法和栽培技術(shù)等都有描述。

　　生長環(huán)境得天獨(dú)厚，中國的核桃在新疆。新疆是中國最早種植核桃的地區(qū)之一，也是有名的“核桃之鄉(xiāng)”。新疆水源豐富、光照充足、土壤肥沃，非常適宜紙皮核桃生長，培育出的紙皮核桃品質(zhì)優(yōu)良，從源頭保障品質(zhì)。

　　核桃吃法有很多，首推鹽水煮核桃。鹽可以稍稍中和一下核桃的溫，帶點(diǎn)咸味的核桃仁，嚼起來也更香甜，水煮后清淡也不易上火。

　　如果牙口不好又想吸收核桃的營養(yǎng)，還可以把核桃磨成粉，放入碗中再加上黑芝麻粉、山藥粉等多種膳食食材用開水沖服，整體的營養(yǎng)價值也很高。