我國是世界棗生產大國，棗樹栽培面積和紅棗年產量(246萬噸)均占全世界的95%以上，在全球棗產品國際貿易市場占絕對主導地位。紅棗，又名大棗。

　　新疆紅棗主產區(qū)在南疆的阿克蘇、庫爾勒、和田、喀什等地區(qū)和東疆的哈密地區(qū)，因為新疆太大了，新疆棗按產地說有：和田駿棗，阿克蘇紅棗、哈密大棗等，按照產品種類分為新疆駿棗、新疆灰棗、新疆哈密大棗、新疆贊皇棗（贊新大棗）。

　　紅棗產地不同，質量也會不同，新疆紅棗品質好，紅棗好不好是看它的含糖量，口感，個頭，皮薄肉厚核小等等，辨別它一是看它的顏色是不是深紅色，看肉質是不是看起來很飽滿，還有就是償，看棗肉是不是甜，有沒有酸味，相對這個紅棗大小核大不大，肉厚不厚，當然這些都是成熟后干紅棗。