巴旦木Almond

　　別名：巴旦杏、巴旦姆、扁桃仁

　　主要產(chǎn)地：我國巴旦木產(chǎn)地主要集中于新疆喀什、和田地區(qū)，另外還有美國、西班牙、伊朗等地都盛產(chǎn)巴旦木。

　　營養(yǎng)價值：巴旦木的脂肪含量較高并且多為單不飽和脂肪酸。此外，巴旦木還富含維生素E、膳食纖維、生物素、鈣、鎂、磷、銅等礦物質(zhì)成分以及黃酮、植物固醇等植物營養(yǎng)素。

　　巴旦木的吃法：

　　巴旦木雖好，也需吃得適量。《中國居民膳食指南2016》建議每天攝入10g左右堅果[16]，相當(dāng)于每天7-8粒巴旦木。作為“熱量炸彈”，如果攝入過多巴旦木，應(yīng)適量減少一日三餐能量攝入總量，或者在日常飲食中用巴旦木來替代一些不那么健康的食物，比如說精制碳水及飽和脂肪含量高的零食，這樣不僅可以防止能量攝入過剩，還能有效提升飲食質(zhì)量。

　　在購買巴旦木時，我們可以優(yōu)先選擇帶殼、開口小的產(chǎn)品，這種巴旦木仁與空氣接觸少，不易被氧化。與椒鹽、黃油、琥珀等各類調(diào)味巴旦木產(chǎn)品相比，原味巴旦木低糖低鹽，是更為健康的選擇。

　　怎么區(qū)分巴旦木與杏仁？

　　巴旦木和杏仁之所以這么容易搞混，除了長得像以外，也是因為巴旦木曾使用過“美國大杏仁”這個譯名在市場上流通多年。但其實巴旦木與杏仁根本是兩種東西，況且除了美國，我國新疆地區(qū)也盛產(chǎn)巴旦木。這個譯名不僅誤導(dǎo)了消費(fèi)者，也影響了國內(nèi)的杏仁產(chǎn)業(yè)。