如何區(qū)分紅棗的好壞？

1、看顏色

質(zhì)量?jī)?yōu)的紅棗顏色一般是紫紅色的，看起來會(huì)偏暗一些，顏色比較均勻而且有光澤。質(zhì)量差一些的就會(huì)偏紅色，而且表面光澤不好，還會(huì)有一塊淺一塊深的情況，這也可能蟲子導(dǎo)致的。

2、看外形

好的紅棗大小一般都是圓整的，形狀是橢圓形或者是球形，個(gè)頭比較均勻，表面有比較細(xì)淺的皺紋但是沒有破損的。差一點(diǎn)的大的大小的小，有的還會(huì)比較干癟，有的皺紋很深，還會(huì)有破損的。

3、切面

區(qū)分好的和壞的還可以看紅棗的切面，優(yōu)質(zhì)的紅棗切開是平整的，而且棗核也比較小，果實(shí)比較厚，松緊也比較適中。但是差點(diǎn)的紅棗切開會(huì)比較干枯，而且比較松，棗核很大。

4、嘗味道

我們可以嘗一下，好的嘗起來是口感很好，比較甜，而且棗肉也是比較細(xì)膩的，就是棗的味道。差的吃起來可能還會(huì)有酸味，吃過之后還會(huì)有殘?jiān)?，可能還會(huì)有其他的味道。

5、手感

好的紅棗拿在手里摸起來感覺很堅(jiān)實(shí)，肉質(zhì)好，表面光滑，但是質(zhì)量差一些的拿起來就回軟軟的，而且還會(huì)有一些粗糙，這兩種比較一下就會(huì)感覺出來哪一種好了。